Sweet And Sour Pork

Lang thang trên mạng tìm món mới, tình cờ kiếm được món này trên blog Lily's Wai Sek Hong. Cũng là món Sho-kun đã làm trong Mago Mago lần trước. Kiểm tra tủ lạnh thì thấy nguyên liệu có đủ, bắt tay vào làm thôi ^^
Nguyên liệu:
* Phần thịt:
- 500g thịt vai, hoặc đùi heo, chỉ lấy nạc, ko lấy mỡ, da.
- 3tbsp self-raising flour, mình thay bằng 1tbsp bột chiên giòn + 2tbsp bột mì
- 1tsp rượu trắng
- 1/2 tsp muối
- 1/4 tsp tiêu
- 1 quả trứng gà, đánh tan

* Phần rau củ:
- 1 củ hành tây cỡ nhỏ, xắt miếng vừa ăn
- 1/4 trái thơm nhỏ, xắt lát
- Có thể cho thêm 1 củ cà rốt, 1 trái dưa leo, hoặc ớt chuông nếu thích. Công thức có nhưng mình ko thích nên ko cho vào.

* Phần nước sốt:
- 1/2 cup nước
- 3tbsp sốt cà chua
- 2 tbsp đường
- 1 tbsp bột bắp
- 1 tsp nước tương
- 3 tbsp giấm

Cách làm:
- Thịt xắt khối vuông cỡ 2cm, ướp gia vị, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Trước khi nấu đem ra ngoài cho bớt lạnh.
- Chiên giòn thịt. Để ra đĩa lót giấy thấm bớt dầu
- Cho 1tbsp dầu vào chảo, phi thơm tỏi, cho hành tây vào xào.
- Cho thơm vào đảo nhanh rồi trút ra đĩa
- Đun sôi nước sốt. Khi nước sốt sôi và lăn tăn bóng, sền sệt lại thì vặn nhỏ lửa, cho thịt đã chiên vào đảo đều. Cho hành tây và thơm vào đảo nhanh rồi trút ra đĩa.

Chừng đó nguyên liệu làm được 1 đĩa thế này:

Xong bữa cơm lạ, ngon mà đơn giản :D

Giò heo hon

Chiều nay lôi trong tủ lạnh ra cục giò heo, loay hoay ko biết làm gì cho ngon, cho lạ. Chợt nhớ có cái Tết năm nào mẹ làm món này đãi bên nội, ngon cực kỳ mà chỉ làm mỗi lần đó thôi, đến giờ vẫn chưa dc ăn lại. Lên Google search công thức, ra dc cái này, không giống hồi xưa nhưng mà cũng ngon lắm. :X
Miếng giò không mềm rục mà vẫn còn giòn giòn, thấm vị ngọt của nước dừa tươi, nồng mùi sả và nghệ, thêm mấy hạt đậu phộng bùi bùi... Thường ngày chả bao giờ mẹ ăn nước thịt, thế mà giờ cũng khen ngon đấy nhá :X

Công thức đây nhé:
Nguyên liệu:
- 1 giò heo
- 2 nhánh nghệ
- 5 nhánh sả
- 1 trái dừa tươi
- 2M hạt nêm
- 1M nước mắm
- 1m đường
- 2m tiêu
- 3M tỏi băm
- 1/2 m ớt băm
- 3M dầu ăn

Cách làm:
- Giò heo làm sạch, chặt khoanh, luộc lửa lớn 1 phút, xả sơ, ướp 2m tỏi băm + nước mắm + tiêu + đường. Để ít nhất 3 tiếng cho thấm.
- Chiên vàng giò heo trên lửa vừa
- Nghệ gọt vỏ, xay nhuyễn
- Sả cắt xéo
- Xào nghệ & tỏi trong dầu, cho giò heo + hạt nêm + ớt băm vào trộn đều trên lửa vừa 10'. Sau đó cho nước dừa + sả vào nồi, bớt lửa, hớt bọt. Nấu đến khi cạn nước.