Pumpkin Sponge Cake - Bánh bông lan bí đỏ

Nhìn trái bí đỏ trong tủ lạnh ngứa mắt chịu ko đc, thế là xẻo 1 ít đi làm bánh này. Bánh ra thơm, mềm xốp, ngon ^^ Béo béo vị bí đỏ, nhưng ko nghe mùi bí nhiều, có lẽ lượng bí hơi ít. Mà nếu tăng lại sợ nhão bánh :-?? Thích hợp cho ai muốn thử vị lạ lạ nè ^^

Công thức của thầy Tri NVHPN:

Nguyên liệu:
- Trứng gà: 6 quả
- Đường xay: 180g
- Bột mì: 200g
- Bột bắp: 20g
- Baking powder: 2m
- Bí đỏ: 150g
- Dầu ăn: 50g
- Vanilla: 1m
- Muối: 1/4m

Cách làm:
- Bí đỏ: luộc chín, tán nhuyễn. (Luộc chứ ko hấp nhé, vì chất lỏng cho bánh nằm ở chỗ này đây)
- Bột mì + bột bắp + bột nổi trộn đều, rây mịn.
- Lòng trắng trứng + muối đánh bông, cho đường vào từ từ, đánh đến bông cứng.
- Lòng đỏ đánh cho đến màu hơi nhạt
- Trộn 1/3 lòng trắng vào lòng đỏ, rồi cho hh này vào phần lòng trắng còn lại, trộn nhẹ nhàng. Rây hh bột vào, trộn đều. Cho bí đỏ + dầu ăn + vanilla vào trộn đều.
- Cho vào khuôn cupcake hoặc khuôn tròn 20cm đã lót giấy.
* Nướng:
Lò bật trước 160^oC lửa dưới 10’ cho lò nóng. Cho bánh vào khay giữa nướng 10’, chuyển sang 2 lửa, nướng đến khi chín.

 

Pumpkin Cupcake ^^