Nguyên liệu:
- 700g thịt ba rọi, lấy cả nạc, mỡ và da
- 300g gan heo
- 150g mỡ heo (nếu phần thịt ba rọi đã nhiều mỡ quá thì ko cần mỡ này nữa :D)
- 100g bánh mì
- 3 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 200ml sữa tươi
- 20g bơ
Cách làm:
- Hành tím & tỏi giã nhuyễn
- Thịt ba rọi, gan heo & mỡ thái miếng vừa, ướp 1/2M tiêu + 1M muối + 1M đường + hành tỏi. Để 2 giờ cho ngấm
- Bánh mì cắt khoanh, ngâm sữa tươi cho nở
- Cho chút dầu vào chảo, xào chín thịt, gan, mỡ đã ướp khoảng 10'. Đậy nắp lại hầm cho thịt chín mềm.
- Để nguội rồi đem xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Thịt nhuyễn rồi thì cho bánh mì đã nở vào, xay tiếp đến khi hỗn hợp nhuyễn 1 màu nâu.
- Cho vào khuôn, hấp hoặc nướng cách thủy 175 độ C 40'.
- Bơ đun chảy
- Lấy khuôn ra khỏi lò, đổ lên mặt pate' 1 lớp bơ mỏng. Cho vào tủ lạnh đợi đông.
Chừng 2 tiếng là có pate' ăn rồi :X
Trước khi để lạnh
Sau khi đông:
Nếu muốn khi ăn có vụn gan, vụn thịt trong pate' thì xay vừa tới thôi, đừng xay nhuyễn quá :D
Yummy!!
