Chả cá Thái Lan

Món này mình làm theo công thức của white-poplar trên TTVNOL, ăn rất ngon. Miếng chả dai ngọt, thêm vị cay nồng của cà ri, lại có cái giòn giòn của đậu que, ăn vừa quen vừa lạ.. Ăn với cơm nóng rất ngon, không thì kẹp vào bánh mì rồi xịt tương ớt lên cũng ổn lắm í

Cách làm cực kỳ đơn giản nhé:

Nguyên liệu:
- Phi lê cá: 500g (mình dùng cá basa)
- 2m Red curry paste (bán ngoài siêu thị 7k/gói)
- Đậu que: 1 ít, tùy ý thích ăn nhiu bỏ nhiu
- Hành lá, lá chanh xắt nhỏ
- Tương ớt, dấm

Cách làm:
- Cá rửa sạch, lau khô, cho vào máy xay nhuyễn với red curry paste + lá chanh
- Nêm ít nước mắm + tiêu vào cá
- Đậu que cắt nhỏ
- Trộn đậu que và hành lá vào cá. Thoa dầu vào tay, viên cá thành viên nhỏ dẹp
- Cho vào chảo chiên vàng
* Nước chấm: Pha dấm với tương ớt, nêm thêm đường. Dưa leo xắt nhỏ cho vào. Trước khi ăn cho ngò xắt nhỏ + đậu phộng rang vào trộn đều.

Mình biến tấu thêm chả cá đậu bắp

Thử nghiệm với bột chiên giòn vị cay

Lang thang siêu thị tình cờ phát hiện đc gói bột này. Giá khoảng 5k, ướp dc 1kg thịt. Thử với thịt ức gà và cá cơm. Cả 2 đều rất ngon :X

Thịt gà đây nhé:


Còn đây là cá cơm:
Cách làm thì cực kỳ đơn giản, rất hợp với những ai bận rộn. Thịt, cá để ráo nước, lăn qua bột vài vòng cho bột bọc kỹ thịt/cá. Đem chiên trong chảo nhiều dầu. Xong.
Kinh nghiệm là cá lăn ít ít bột thôi, vì bột này có sẵn muối rồi, đừng ướp gì thêm nữa nhé :D