Gà chiên giòn kiểu Ấn

 Lâu lâu thử đổi món với gà chiên kiểu này xem sao. Mùi vị rất lạ. Đúng là món Ấn Độ mà, nồng quá trời Nhưng mà ăn cũng ngon, miếng gà giòn giòn mặn mặn, thơm nồng mùi lá cà ri tươi, cay cay vị tiêu, ăn kèm với lá cà ri chiên giòn ngon lắm. Công thức có cho ớt sừng và hành tây, nhưng vì ko có sẵn nên mình ko cho vào. Ai thích ăn thì cho vào nhé

Nguyên liệu:
- Gà: 1,5kg
- Lá cà ri tươi: 5 nhánh (mua ở sạp Anh Hai hoặc Bà Tám ở chợ Bến Thành, 1k/cả chục nhánh.)
- Bột nghệ: 50g
- Bột gạo: 500g
- Trứng gà: 3 quả
- Ớt sừng: 50g
- Hành tây: 200g
- Tỏi, gừng, bột ớt
Cách làm:
1. Sơ chế:
- Gà: rửa sạch, chặt miếng vừa ăn
- Là cà ri: rửa sạch, tước lá bỏ cành, 1/2 xù qua dầu, 1/2 để ướp vào gà
- Ớt sừng: cắt đôi, bỏ hạt, cắt xéo, xù qua dầu
- Hành tây: cắt múi
- Gừng: xay nhuyễn
- Tỏi: xay nhuyễn, vắt lấy nước
2. Chế biến:
- Ướp gà: 1MC muối + 1MC tiêu + 1MC hạt nêm + 1MC bột ngọt + 1/2 MC đường + 1MC bột ớt + 1MC bột nghệ. Để 20' cho thấm. Cho 1MC nước tỏi + 1MC nước gừng + lá cà ri tươi + 1,5 chén bột gạo vào trộn đều. Để thấm. Cho trứng gà đánh tan vào vừa đủ ướt gà, không để sũng trứng.
- Hành tây, ớt sừng, lá cà ri: xù qua dầu. (dầu sôi thả vào đảo nhanh vớt ra)
- Dầu thật sôi, thả gà vào chiên vàng.
- Cho gà ra đĩa, rắc lá cà ri tươi đã xù lên.

Thai's Chicken Green Curry

Thêm 1 món ngon từ bột pha sẵn nhé ^^ Cái này trong siêu thị có bán, 7k/gói, làm dc 500g thịt. Có 2 loại là Green Curry và Red Curry. Thử Green Curry trước.

Nguyên liệu:
Thịt gà: 500g, cắt miếng vuông vừa ăn
1 gói bột Green Curry
400ml nước cốt dừa
1-2 củ khoai lang, hoặc khoai tây

Cách làm:
Hòa tan gói bột trong nước cốt dừa. Bắc lên bếp, đun lửa nhỏ đến khi sôi, thả thịt gà vào nấu chín, sau đó cho khoai vào, đậy nắp hầm thêm chừng 20' cho thịt và khoai mềm.
Cà ri làm theo kiểu này cay và nồng hơn cà ri bột, cà ri dầu bán ngoài chợ bình thường. Nên ngửi mùi trước, nhắm chịu ko nổi thì cho chừng nửa gói thôi nhé :X

Hình gói bột đây nè:

Chỉ mất chừng 30' là đã có nồi cà ri ngon lành :X

Thử nghiệm với bột chiên giòn vị cay

Lang thang siêu thị tình cờ phát hiện đc gói bột này. Giá khoảng 5k, ướp dc 1kg thịt. Thử với thịt ức gà và cá cơm. Cả 2 đều rất ngon :X

Thịt gà đây nhé:


Còn đây là cá cơm:
Cách làm thì cực kỳ đơn giản, rất hợp với những ai bận rộn. Thịt, cá để ráo nước, lăn qua bột vài vòng cho bột bọc kỹ thịt/cá. Đem chiên trong chảo nhiều dầu. Xong.
Kinh nghiệm là cá lăn ít ít bột thôi, vì bột này có sẵn muối rồi, đừng ướp gì thêm nữa nhé :D