Thịt heo xay nhân phô mai đút lò

Cái tên hơi dài dòng nhỉ Không nghĩ ra đc tên nào ngắn hơn Món này là trong 1 phút bốc đồng tự chế ra, ăn rất ngon, có điều hơi béo
Thịt heo xay: 500g
Phô mai Morazella: 50g
Gravy powder: 1M
Cách làm:
- Ướp thịt: 2M nước tương + 1M dầu hào + 1m rượu thơm + 1m ngũ vị hương + 1m tỏi băm + 1m hành tím băm + 2M đường + 1m muối. Để thấm.
- Thoa dầu ăn lên khuôn. Trải thịt lên.
- Phô mai Morazella: xắt lát mỏng, xếp kín mặt thịt, chú ý ko xếp sát mép thịt, nếu phô mai thò ra ngoài sẽ cháy.
- Phủ 1 lớp thịt nữa che kín phô mai. Dùng muỗng ấn thịt xuống, chà láng mặt.
- Cho vào lò nướng 180 độ C 15-20' tuỳ lò.
Sốt Gravy: Bột gravy hòa tan trong nước, bắc lên, cho nước thịt (sau khi nướng thịt chảy cỡ 1/3 chén nước) vào, đun sôi, nêm lại vừa ăn.
Cho thịt ra đĩa, rưới sốt lên.
Có thể làm nhiều lớp thịt & phô mai đc nha. Mình làm ít lớp nên phải xếp 4 miếng lên cho nó cao cao xíu . Chứ sau khi nướng nó vầy nè

Sườn nướng

 Món sườn nướng này mình làm theo công thức của cô Phụng - giáo viên nấu ăn của NVHPN. Nướng kiểu này sườn rất mềm, đậm đà , đặc biệt là ko cần nướng lò than

Nguyên liệu:
- Sườn cốt lết: 300g
- Gia vị gồm: tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, đầu hành lá, dầu mè, nước mắm, nước tương, màu điều, nước màu

Cách làm:
- Sườn thái mỏng, dần mềm, chà muối, rửa sạch, để ráo.
- Ướp vào sườn: 1m tiêu + 1m muối + 1M đường + 1m bột ngọt + 1M tỏi băm + 1M đầu hành lá giã nhuyễn + 1m dầu mè + 1m nước mắm + 1M màu điều + 1m nước tương + 8M nước màu. Để 3h cho thấm
Cho vào lò nước 200 độ C, 15-20' là chín. Lâu lâu nhớ mở lò trở mặt thịt.

Đĩa cơm tấm sườn nướng nè

* Cách làm nước màu:

Nhắc đến nước màu chắc ko ai là ko biết nhỉ. Cá kho, thịt kho có lên màu đẹp hay ko hoàn toàn là nhờ nó mà . Từ nhỏ tới lớn mình cũng chỉ biết mỗi nước màu dừa, cái nước màu đen thui, sánh đặc thiệt là đặc đó . Tới bữa nay đi học cô Phụng ở NVHPN, được cô chỉ cách làm nước màu bằng đường và dầu ăn này rất hay. Đem ướp thịt, cá, không chỉ lên màu rất đẹp mà còn giữ thịt cá không khô và rất mềm. Cách làm thì đơn giản, nhưng để thành công ko phải dễ, mình cũng làm...n lần mới thành công đây nè . Lúc thì màu nhạt quá, lúc lại cháy đen luôn . Nhưng khi quen mắt, quen tay, làm 1 lúc cả chai lớn, để dành nướng thịt, kho cá thì rất tiện và không bị hăng mùi giống nước màu dừa. Hơn nữa, nước màu mình tự làm dù sao cũng đảm bảo hơn nước màu mua ngoài chợ rất nhiều . Mình luôn thích đồ hand-made mừ

VẬT LIỆU: theo tỉ lệ thôi nhé, mọi người cứ thế mà nhân lên
- 1 chén dầu ăn
- 1/2 chén đường
- 1/2 chén nước

CÁCH LÀM:
 Chảo nóng cho dầu vào, cho đường vào cùng lúc với dầu luôn chứ ko chờ dầu nóng. Bắt đầu từ lúc này là dùng đũa quậy liên tục, để lửa riu riu thôi nhé. Quậy đến khi đường tan đều, ngả màu vàng sậm (giống hình) thì tắt lửa, nhắc xuống. Khâu này phải thật chú ý vì chỉ chậm vài giây là đường sẽ khét. Để chừng 5' cho nguội bớt rồi cho nước vào, nhắc lên bếp, để lửa trung bình quậy đều thêm 5' nữa là đc.
Nếu đường bị vón cục thì có thể do lửa to hoặc đường nhiều quá. Nếu là lửa to thì cho nước lạnh vào và làm lại. Nếu đường dư thì cho thêm dầu vào.
 

Chúc cả nhà ngon miệng nhé ^^

Thịt heo nướng sa tế

Sáng nay phải lên trường mua sách Y4 nên về trễ, chỉ kịp làm món này. Ướp như thịt nướng bình thường, có điều thêm ít sa tế vào. Thế là thành thịt nướng sa tế :X
1 vấn đề nho nhỏ: cúp điện '___' Cũng không đủ rảnh để lôi lò than ra nướng. Thế thì chiên vậy :D Nhanh, mà chất lượng vẫn rất tuyệt :X

Công thức đây nhé:
Nguyên liệu:
500g thịt thăn
Nước tương, muối, đường, ngũ vị hương, sa tế, hành tím, tỏi.
Thịt thăn xắt lát mỏng, ướp 1M muối + 2M đường + 2M nước tương + 1m ngũ vị hương + 2M sa tế (cực kỳ cay nhé, ai ko ăn cay nhiều đc thì bớt lại) + 1m hành băm nhuyễn + 1m tỏi xay.
Để thịt thấm ít nhất 1 giờ.
Bỏ lò nướng 30' hoặc nướng bếp than, ko thì đem chiên như tớ cũng dc :X
Lưu ý nếu chiên thì cẩn thận, hơi cay sẽ làm hắt xì và cay mắt >:)